MİDYE DOLMASI
Malzemeler:
1 limon suyu
25 kabuklu midye
3/4 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı pirinç
3 soğan
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 çorba kaşığı kuş üzümü
2 kesme şeker
2 su bardağı sıcak su
1/2 tatlı kaşığı yenibahar
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1/2 demet dereotu
1 tatlı kaşığı tuz
Tarif:
Midyeler temizlenir. Kabukları açılır. Bir kenara alınır.
Pirinç ılık tuzlu suda bekletilir.
Soğanlar ince ince doğranır.
Kuşüzümleri ayıklanıp ılık suda biraz bekletildikten sonra süzülür.
Dolmalık fıstıklar kavrulur.
Soğan 1/2 fincan zeytinyağı ile kavrulur.
Pirinç eklenerek kavurmaya devam edilir.
Dolmalık fıstık ve kuşüzümü eklenir.
Üzerlerine 1 su bardağı sıcak su, limon suyu, tuz, karabiber, yenibahar ve şeker eklenip tekrar karıştırılır.
Pirinçler diri kalacak şekilde pişirilir.
Kıyılmış dereotu ilave edilir.
Midyelerin içi birer birer doldurulur.
Bir tencereye dizilir.
Üzerine kalan zeytinyağı ve sıcak su ilave edilir.
25 dk pişirilir.
Ilık servis yapılır.
